segunda, 07 novembro 2016 02:19

Gastronomia de Espinho

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Devido à proximidade marítima e a uma grande tradição ligada à pesca a gastronomia Espinhense é caraterizada por pratos de peixe, segundo a carta gastronómica do concelho “Espinho sabe apreciar os méritos de numa mesa generosa com pratos ricos e saborosos. Tendo como protagonistas os sabores do mar, os espinhenses são apaixonados pelos prazeres inigualáveis dos seus tesouros gastronómicos.”

O que comer em Espinho

Espinho sempre foi conhecido pelo seu camarão que é o seu ex-libris gastronómico com fama que ultrapassa o nosso país. Mas a gastronomia deste concelho também oferece outras especialidades, “Sopa de Peixe”, Caldeirada de Peixe à moda de Espinho”, grande variedade de "peixe fresco grelhado”, "Arroz de Marisco”, "Arroz de Tamboril” e "Espetadas de Peixe e Frutos do mar”.

Nesta cidade o visitante poderá encontrar bons restaurantes com comida típica baseada no peixe e usufruir da grande frente marítima no final para passear, visitar o casino ou se for segunda-feira a feira semanal, uma das maiores desta região.

A pesca é uma tradição antiga por estas paragens já referida por Rául Brandão no seu livro "Os Pescadores" em 1922". O técnica por ele descrita é a "Arte Xávega", que preserva os recursos marítimos e nas suas palavras não faz "matanças" indiscriminadas. Foi submetida uma candidatura desta arte na Unesco, existente também na praia do Furadouro - Ovar para património da humanidade, estando neste momento a decorrer o processo. 

"Em todo o vasto areal que se estende de Espinho ao cabo Mondego, a pesca é de arrasto e a grande abundância de sardinha, grande, média e pequena ou, por outra, vareirinha, como lhe chamam no interior das terras. O areal e o mar ensinam e exigem a pesca colectiva – um grande barco, uma grande rede e uma forte companha. A saída é perigosa, e de um momento para o outro, a onda cresce e o barco não pode abicar. Daí as enormes embarcações, as redes, as cordas e os bois para as puxar. Para o sul, até Pedrogos, em Lavos, em Buarcos, a pesca é também costeira e de arrasto. Depois, o pescador muda de barco e de processos."

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Autor

Ondas da Serra

Ondas da Serra® é um Orgão de Comunicação Social periódico, distribuído electronicamente, que visa através da inserção de notícias, promover a identidade regional, o turismo, e a divulgação/defesa do património natural, arquitectónico, pessoas, animais e tradições, dos concelhos da região norte do distrito de Aveiro, nomeadamente: Ovar, Santa Maria da Feira, Espinho, São João da Madeira, Oliveira de Azeméis, Vale de Cambra e Arouca e do forma mais geral dos restantes municípios do distrito.

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